信息摘要：
食品進行檢驗環境監測實驗室在專業上涉及到中國食品分析化學、物理學、微生物學、分子結構生物學和食品感官品評等多個不同學科，在功能上又涉及到給水…
食品進行檢驗環境監測實驗室在專業上涉及到中國食品分析化學、物理學、微生物學、分子結構生物學和食品感官品評等多個不同學科，在功能上又涉及到給水、排水、通風、排風、強電、弱電、空調、消防、廢氣、廢液處理、集中供氣等復雜的工藝信息技術，同時我們還要充分考慮到企業環保、安全、可持續性經濟發展等諸多影響因素，因此是一個非常復雜的系統建設工程。
設計要求
1.環境要求
通風：
實驗室由于實驗時間長，人員多，實驗過程中經常產生一些有害氣體，造成空氣污染，對人體不利.. 為了防止實驗室工作人員吸入或吞咽一些有毒，致病或未知的有毒化學品和有機氣體，必要時實驗室應通風良好，并有空調.. 通風設備有：
通風柜，通風罩或局部通風裝置..
溫度和濕度：
實驗室要求合適的溫度和濕度。室內微氣候，包括溫度，濕度和空氣流速，對人員和設備在實驗室工作的影響。夏季合適的溫度應為18?28℃，冬天16?20℃，優選30％濕度（在冬天） - 70％（在夏天）之間。
潔凈度：
經常可以保持一個實驗室的清潔是非常具有重要的。室外大氣中的塵埃，借通風換氣過程會進入大學實驗室，實驗內含塵量過高，空氣不凈，不但沒有影響分析檢測研究結果，而且，其微粒落在儀器技術設備的元件表面上，可能發展構成障礙，甚至企業造成短路或其他學生潛在危險。
2.設施要求
供水與排水、排污：
實驗室應有給排水裝置，排水裝置最好是PVC管，接口用焊槍焊接.. 化學試驗臺上有可能安裝水管，水龍頭，水槽，應急淋浴，洗眼器等.. 一般實驗室產生的廢水不經處理即可排入城市污水管網，實驗室產生的有害廢水必須經過凈化處理后方可排入污水管網..
供電：
電力是一個重要的推動力實驗室。為了保護實驗室，電能質量，可靠性和安全性必須確保連續性的正常運行。一般用電和電力必須分離實驗;一些精密的，昂貴的設備，需要提供穩壓的，恒定電流，恒定頻率，干擾功率;應當建立不間斷供電系統中，如果有必要，還配備了專用電源，諸如不間斷電源（UPS）。
供氣與排氣：
實驗室進行使用的壓縮氣體鋼瓶，應保持企業最少的數量，必須能夠牢牢掌握固定，或用其他金屬鏈栓牢，絕不能靠近火源，直接通過日曬，高溫房間等溫度變化可能出現升高的地方可以使用。實驗室的廢氣的處理，如量少，可直接排出室外；但排出管必須具有高出附近房頂3m左右，對毒性作用較大或數量多的廢氣，可參考中國工業生產廢氣問題處理方式方法如用吸附，吸收，氧化，分解等方法來分析處理。
功能與布局
根據理化實驗室實驗室工作特點，營造安全，舒適，美化的實驗室工作環境，辦公區域與實驗區分開，即形成不受控制區域和受控區域.. 理化實驗室應設置辦公室，檔案室（報告準備室)，樣品采集和樣品儲存室，大型儀器室，小型儀器室，天平室(玻璃量表驗證室)，化學實驗和樣品預處理室，電烤室，洗滌室，實驗用水(超純水）制備室，暗室，試劑儲存室..
非受控區域
辦公室：
人事部門發生在工作，學習問題和討論工作。檔案（報告制劑室）編制和打印報告，數據存儲和檢驗部門。
收樣室：
獨立的樣品進行存儲室，存儲柜功能研究區間應劃分可以清楚，標明未檢樣品、在檢樣品和已檢樣品。樣品室必須通過干燥、通風、防塵、防鼠。
化學實驗和樣品預處理室：
實驗室管理必須有排風設施，獨立排氣柜，有機、無機前處理問題分開；墻、地板、
實驗臺、試劑柜等要絕緣、耐熱、耐酸堿和耐有機結合溶劑進行腐蝕；地面之間應有地漏，防倒流。設置一個中央控制
實驗臺的實驗室系統應設供實驗臺可以用的上下水實驗裝置、電源通過插頭。
大型儀器室：
電壓、電流、溫濕度符合設計要求，需要防靜電地板，溫度可以控制15～25℃，濕度60～70％。互相有干擾的儀器技術設備我們不要自己放在同一室，檢測無機化學物質主要儀器要有排氣斗；檢測方法有機結合物質儀器有可調排風罩。
天平室：
天平室應有雙層玻璃和窗簾，有恒溫恒濕系統，天平臺必須防震，天平臺必須離墻1cm，可購買防震型天臺或磚砌大理石臺天臺.. 小型儀器室
該儀器應足夠小，腔室出口，優選地安裝調節器裝置，與該池。
IDD實驗室:
為防止出現交叉進行污染，有獨立的實驗室，設置一個獨立的消化柜。
電烤室：
應有足夠的電力，最好使用防火材料進行隔斷..
洗滌室：
具有區域專門清洗玻璃器皿，血管分離有機分析，用于檢測存儲在專用于分析與無機容器容器的有毒物質。
實驗用水制備室：
要有防塵處理設施，工作就是臺面應堅固耐熱，配設有能滿足制水設備進行功率控制要求的電源系統線路。供水水龍頭應有隔渣網。
暗房：
用于檢測熒光物質，霉菌毒素和避光物質，既要避光又要通風，最好安裝氣柜..
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